mal die wichtigsten Fragen zum Klinkerabend in general I reservierungen*
Ihr Lieben,
first things first: wir arbeiten ohne Reservierungen. Und das gerne. Für euch heißt das nicht, dass ihr zu uns kommt und dann wieder gehen müsst, wenn nicht sofort ein Tisch frei ist, sondern vielleicht ein bisschen warten. Mit einem Glas in der Hand. Auf der Bank, dem Beet, den Kinostufen.
Größere Gruppen ab sechs Personen schreiben einfach eine Mail, bitte. Ankunftszeiten für so viele Menschen sind empfohlenerweise 18 oder 21 Uhr.
Zweitens: vegan wird es bei uns vermutlich nicht. wir kochen mit Butter. Und auch das gern.
Drittens: manchmal kochen wir privat. Oder am Wochenende oder in der Weinbar. Hier schaut gerne bei „AUSSER DER REIHE“ nach.
Viertens: Schnaps & Amore*
finally – out in the fields*
schnaps und amore ziehen aufs land
–
drei abende im august stellen die klinkers tische und stuehle fuer jeweils 50 gaeste in die wiesen von woerme und kochen auf. clemens busch vom gleichnamigen weingut und andreas schumann vom weingut odinstal kredenzen persoenlich dazu ihre lieblingsweine. lars odefey, unser huehnergott, unterstuetzt mit seinen huehnern aus eigener oekologisch und tierrechtsmaessig bester zucht und sitzt natuerlich mit am tisch.
wer ebenfalls dabei sein mag, wenn sich einer der idyllischsten, unberuehrtsten, seelebaumelndsten und liebevollsten orte der lueneburger heide fuer ein paar tage der welt oeffnet; der verwunschene schauplatz der klinkerschen hofkueche (marianus von hoerstens erstlingskochbuch) fuer einen kurzen moment aus seinem dornroeschenschlaf erwacht – der buche ein ticket ueber unseren onlineshop und sei uns von herzen ein mehr als willkommener gast.
alle details auf einen blick:
13. und 14.8., Leckerbissen & Wein, ab 19 Uhr 15.8., ab 17 Uhr
Hof Wörme im Büsenbachtal
50 Plätze jeweils
Tickets unter:
http://shop.restaurant-klinker.de/
Shuttleservice ab Mitternacht bis Hamburg fuer zehn Euro
Grosse Freude all überall ❤️
Schirm, Charme, keine Melone*
Dafür viel Kohlrabi. Geneigte Leser:innenschaft, am Montag machen wir wieder auf. Das dritte Mal in zwei Jahren. Die letzten Monate haben wir damit zugebracht, Team und Geld zusammenzuhalten: Das Team ist noch da, Geld ist nur Geld und trägt nicht. Höchstens bis in den Weinkeller, und dort warten in der Tat neue, schöne Weine auf Euch.
Und wir warten auch. Auf Montag, 18 Uhr. Und bevor es untergeht: Danke an unsere herrlichen Mitarbeiter:innen, die einfach dageblieben sind, Birnen geschält, Mangos gerettet, Fichtennadelsprossen in Zucker gelegt und Tische von Wachs befreit haben. Mit uns aufgeräumt, gehofft, gebangt, geweint haben. Und nun wieder mit uns sind. Als wäre nichts passiert.
An Euch, die Ihr mit uns auf der Treppe vorm Kino in dicke Winterjacken gehüllt sasset, grosse Gewächse aus Pappbechern getrunken habt, Kaffee geschickt, Kuchen gebracht und an uns gedacht. DimSum abgeholt, tellerkarawiniert und gegrüsst habt. Geschrieben. Oder selber einfach überlebt. Gehofft. Gebetet. Und auf der Strasse zugenickt. We felt you.
Respekt und Liebe an alle Lieferant:innen, Erzeuger:innen und Euren Mut, Tatendrang und Schönheit. What a ride.
Ab Montag haben wir wieder Stühle, Tische, Bänke, Essen und Trinken, Blumen, Kaffee, Seife und … Schirme! Danke, Dennis. Forever.
Immer ab 18 Uhr. Immer bis Freitag. Ohne Reservierungen. Keine Wochenenden. Wir haben Lust auf Geduld und Nachsicht, alle Geschichten, auf Solidarität und endlich viel Genuss.
Friede. Freude. Kohlrabi.
Schnaps & Amore*
Klinkerregierungserklärung zur aktuellen Lage*
Friends & family,
liebe Gemeinde,
so schoen es ist, dass alles wieder aufmachen darf, so sehr regnet es in Hamburg, sind Keller und Toepfe leer und gilt es, lauter unentscheidbare Dinge zu entscheiden, denn niemand von uns hat jemals eine Aussengastronomie fuer nur schoenes Wetter mit Abstandsregeln geleitet, noch nicht einmal Claudia und die weiss noch Geschichten von vorm Krieg.
Insofern: das Klinker macht nicht vor dem 14.6. auf. Fuer die Weinbar schauen wir mal. Ein bisschen Spannungsbogen muss sein. Nicht, dass Euch mit uns langweilig wird.
Can’t wait. Stay tuned.
Liebe. Schnaps. Amore.
Eure Klinkers
P.S. Ihr Lieben. Wir arbeiten auch dann weiterhin ohne Rerservierungen und bleiben an den Wochenenden zuhause 🙂
Tellerkarawane – this food is made for walking.
This food is made for walking
Unsere Tellerkarawane erobert die Stadt & darum geht es:
⁃ Drei Orte: Restaurant Klinker, Klinkerbar, Juwelier Espressobar ⁃ Drei Begegnungen: herzhaft.pervers.suess. Andreas Karagiannis & Andy Zühlke. Familie Klinker. ⁃ Drei Gänge: Blutwurstpizza & Kimchi, Salicorn & Shrimp Fritters. Tarte Citron „Tacoystyle“.
(Ausführliche Erklärung, vegetarische Alternative und Allergene unterhalb des Textes)
Tickets für drei Gerichte: 39 Euro, einmal alles oder vegetarisch. Hier im webshop.
Ablauf: 09.05. | 12 bis 18 uhr | check in von elf bis drei bei uns im Klinker
Ihr bekommt: Eine Stempelkarte mit Weg – und Müllbeschreibung.
Limonade, Weine, Bubbles, Bier vor Ort zum Mitnehmen.
Schon in Zeiten, in denen das Wünschen noch geholfen hat, flehte Aaaron Nacht für Nacht um Gehör bei Kompagnon und Kollegin, sie mögen ihn bitte einen Webshop basteln lassen fürs Buch und Gutscheine, Tickets für Veranstaltungen und das unkomplizierte Bestellen von wie auch immer gearteten Waren. Der eine hörte nicht zu, die andere verdrehte die Augen, nur die Pandemie in ihren Kinderschuhen fluesterte ihm ins Ohr: Warte kurz. Deine Zeit wird kommen.
Wie recht sie hatte. Und wir nun einen Webshop. Gott sei Dank, und Aaron auch, denn Ihr könnt nun wie wild Gänse bestellen. Wiener und Kartoffelsalat. Gutscheine. Braucht Ihr nochwas? Sagt Bescheid. Wir haben das Internet entdeckt. Bämm!
bitte schonmal vormerken, dass ihr die gans entweder in mitgebrachten (sehr grossen) gefaessen transportiert oder von uns gn einsaetze leihen koennt, leider gegen dolle pfand, oder ihr schickt die kinder nochmal los zum wiederbringen
von 10 bis 14 uhr (nicht die kinder. die oeffnungszeiten.) bestimmt mit gluehwein.
also. merken. kommen. klinkerstueckchen nach hause tragen. fertick mit heiter.
denn:
das besinnliche nun:
im dezember schliessen wir die take away pforten.
warum?
ja nun. so vielleicht:
uff.
also.
rollenkonfusion, lasen wir kuerzlich, fuehrt dazu, dass wir unsere beduerfnisse nicht mehr (er)kennen und damit nicht in unserer kraft sind und uns damit ziemlich erschoepfen.
und schmunzelten ertappt.
welche kostueme hatten wir uns nicht in den letzten wochen angezogen und welche huete und schnurbaerte aufgesetzt. wir wollten alles sein. anstandsdamen – und herren. buergernahe beamt:innen. logistikexpert:innen. hausfrauen und – maenner. vorratslagerist:innen. einzelhaendler:innen. mutmacher:innen. zuzwinker:innen. leuchttuerm:innen (well … ) und ach … einfach hoffnung.
die koennen wir noch. und zuzwinkern und mut zusprechen. oder ueber themen.
den rest ueberlassen wir denen, die es besser koennen: dieses bitten, den platz zu verlassen. das durchzaehlen von haushalten. lieferfahrten koordinieren. lebensmittel bringen. webshops betreuen. dinge online verkaufen. kochkurse. respect to all of you, liebe kolleg:innen. aus tiefstem herzen.
wir nicht mehr.
denn:
leisten ist koennen mal wollen mal duerfen. und wenn einer der multiplikatoren gegen null geht, dann kann alles andere stimmen. aber das duerfen dessen, was man kann und will, das ist dann halt entscheidend fuer das ergebnis.
….
wir kommen also wieder, wenn wir duerfen. oder wir eine rolle gefunden haben, in der es sich authentisch anfuehlt, kompetent und leichtfuessig.
….
bis dahin ist der emailkasten offen und die dms bei insta und fb. koennt ihr auf spotify unsere playlist hoeren: klinkah reloaded. koennt ihr uns fragen, wuensche, rezepte, liebes(kummer)briefe ans klinker haengen und euch auf weihnachten freuen. 23., 10 uhr. die vorbestellformalitaeten folgen, wenn fertig.
und nun macht nicht so’n gesicht. hinterm horizont gehts weiter. kopf hoch und arsch inn sattel. barfuss am klavier. gekommen, um zu bleiben. versprochen.
auch wegen: schnaps & amore*
Gekommen, um zu bleiben*
Moin! Kleine Meldung. Wir sind hier, weil Ihr auch da seid. Gekommen, um zu bleiben. Heimat und Zuhause. Einfach noch zu jung. Die grösste Angst, zum Denkmal und nicht zum Aufstand zu werden. Soviel schonmal zur Musikauswahl. Unser Mixtape der Woche für Euch. Und zum Mitsingen:
Wir bauten Euch Amerika. Nun, zumindest Italien. Aber erst wusste die Polizei nicht recht, mit der mediterranen Freundlichkeit des Mondinobusses umzugehen, inzwischen sagt der Keilriemen: Excuse moi (er ist vielsprachig) – Das ist ein Sommerwagen. Hamburgs Nieselwetter? – Not in my name.
Kann man verstehen. Wir sind aber hier. Und da. Immer von 18 bis 20 Uhr, bis auf Widerruf. Montag bis Freitag. Es gibt was zu essen, eingekocht und frisch. Und immer was zu trinken, auch in warm.
Und uns.
Komm rum. Kommt wieder. Bleibt da. Im Geiste. Apropos: Die gibt es auch. Die guten. Von Fraeulein Broesel. In der Klinkerbar. Mittwoch bis Freitag, ab 14 Uhr. Samstag von 12 bis sieben.
Schnaps & Amore*
Die Sterne am Samstag*
Na, Ihr alle da draussen im traurigen Monat November war’s – die Tage wurden trueber? Nee. Moment. Gleich im ersten Satz Faden und Kontext verloren.
Nochmal von vorn:
Ihr alle da draussen: Lest die Herbstausgabe unserer beliebten Reihe:
„Verwirrende Öffnungszeiten“
Vollmond im Stier. Merkur ruecklaeufig. Halloween. Irgendwas in Konjunktion mit Uranus. Und dann noch wir:
Folgendes:
Naechsten Monat ist erstmal zu. All ueberall. Dafuer diesen Samstag laenger auf. Also, nicht laenger, als die Polizei erlaubt, aber als sonst. Und auch nicht im Klinker, sondern in der Weinbar. Wir bleiben dem Motto der verwirrenden Oeffnungszeiten treu. Erst selbstgewaehlt, nun wegen Pandemie. Gut, dass wir Uebung haben.
Seht Ihr noch durch? Not sure? Okay. Kleiner Ausflug in die Sachebene:
Samstag, den 31.10.20, gibt es in der Weinbar von 12 bis 23 Uhr Egg Benedict und was zu trinken.
Kommt rum.
An den Reglern:
Unser Baaron ❤️
Schnaps & Amore.
die 50 prozent regel*
wir haben lust auf umverteilung. und bevor die welt drauf kommt, fangen wir schonmal an.
fuer je zwei student:innen und oder azub:innen, oder wie unser IT mann spruch: fuer leute, wo lernen, haben wir pro abend einen tisch frei und gewaehren auf essen und trinken 50 prozent rabatt.
prozedere ist folgendes: eine mail an uns mit einem nachweis und zwei, drei wunschterminen inclusive uhrzeit, auf positives feedback warten, vorbeikommen, sich vorstellen, geniessen, bezahlen.
